Пельмени – наверно самое известное и лю6имое блюдо во всем мире, хоть и каждый народ пельмени называет по-своему (это манты, равиоли, хинкали, чучвары, мантапурсы, и т.д.).

    Для начинки пельменей разные народности используют практически все что угодно, но конечно, самые вкусные и сытные пельмени получаются с мясным фаршем, если он еще приготовлен из мяса разных сортов. 

    Особенно пельмени удобны тем, что их можно приготовить впрок, заморозить и расходовать по мере необходимости.

    Пельмени едят и как горячую закуску в натуральном виде, с различными соусами и приправами, с бульоном, а так же как самостоятельное второе блюдо. Их можно варить (как в жидкостях, так и на пару), жарить, запекать, готовить в микроволновой печи.

   Пельмени к столу подают как со сметаной, так и с различными соусами, уксусом, маслом. Многие народы едят мясные пельмени с хлебом и часто запивают молоком, а грибные — квасом.

Мастер-класс по лепке пельменей Читать полностью

    При выборе говядины для приготовления блюд надо учесть следующие моменты:

      Отличить качественную говядину можно по ее внешнему виду: цвет, структура и однородность мяса

— жир у свежего мяса по цвету белый, с немного кремоватым оттенком, и непременно сухой

— края среза мяса наоборот влажные, но не очень, не должны лосниться от влаги.

— цвет мяса может быть различным. Светлый оттенок- значит это молодая телятина, темный цвет- старое животное, либо мясо хранилось в вакуумной упаковке без доступа кислорода, при попадании кислорода такое мясо должно принять обычный светлый цвет.

То же касается и фарша

            Выбор говядины для жарки Читать полностью

    Какое разнообразие блюд можно приготовить из говядины! И ароматный стейк, жаренный на решетке, и натуральный антрекот, и ростбиф, эскалоп, биточки по-восточному, и еще многое другое!

       Всем этим блюдам особую пикантность придают разнообразные соусы, подливы, маринады, правильно подобранные пряные добавки.

     Меня уже многие спрашивают: не вегетарианец ли я?  Потому что на сайте в основном блюда из овощей. Просто летний сезон. Блюда из мяса приберег на зиму. Сегодня по многочисленным просьбам друзей, простенькое блюдо из говядины.

            ИНГРЕДИЕНТЫ:

 •800 говядины (толстый край)

• 2 ст. л. топленого сливочного масла или топленого говяжьего сала

• 5-6 головок репчатого лука

• соль, черный молотый перец по вкусу

             СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Читать полностью

    Сегодня готовим печень. И не просто жарим, а по-берлински.

Для тех, кто не любит долго находится на кухне, но любит вкусно поесть, этот рецепт думаю понравится, тем более стоит совсем недорого.

Что вкусненького из мяса можно приготовить узнайте в рубрике «мясо, птица».

А для приготовления печени по-берлински вам понадобятся такие продукты:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень телячья ....................................... 600 г      Читать полностью

Как быстро приготовить шашлык «Экспрессо» на даче.

      Приготовить шашлык на даче, нет ничего проще. По дороге заезжаете в магазин, покупаете любой тоненькой колбаски, можно сосиски (на любителя). Приезжая на дачу, разжигаете мангал, и пока дрова прогорают, успеваете проверить все грядки. Собрать поспевшие ягоды, овощи. В нашем случае: огурцы, кабачок, различная зелень (укроп, лук, салаты. чесночок), клубника — на десерт.     Нарезаем колбаску, кабачок и нанизываем их на шампур. В это время мангал готов к работе. укладываем на него наше произведение.

Через 5 минут наш шашлык готов прошу к столу:

Приятного аппетита!!!

     Вы собираетесь в выходные на дачу? Предлагаю Вам меню.

        Там ведь нужно не только хорошо поработать, но и покушать, желательно быстро и вкусно, и хорошо отдохнуть
после трудов праведных. Предлагаю захватить с собой минимум продуктов и эти рецептики, чтобы порадовать своих родных и себя любимого…

    Свинина в винном маринаде 

 на 4 порции

• свинина (шейка, карбонад) -1 кг   Читать полностью