Один из способов как легко порезать морковь соломкой
(чтобы увеличить картинку, наведите на нее курсор и нажмите левую кнопку мыши) 
1. Режем морковь на столбики (высота столбиков по вашему желанию, какую соломку вы хотите получить) 
2. Попеременно ставим столбик широким основанием на разделочную доску и удерживая его одной рукой, нарезаем его на пластики требуемой толщины. 
3. Поворачиваем порезанный пластиками столбик морковки на 90 градусов и удерживая морковку одной рукой, также режем пластики соломкой требуемой толщины.
Так быстро и безопасно режется морковь соломкой