Штрудели по-немецки (он же струдель, нем. strudel) по некоторым документам первыми изобрели австрийцы. Но это были сладкие рулеты. Впоследствии это блюдо стали готовить во многих странах, экспериментируя с разными начинками и методами приготовления. Сейчас представители разных национальностей считают его своим национальным блюдом. Множество рецептов штруделей отличаются только начинками, потому что основа рулета — вытяжное бездрожжевое тесто. Самые популярные из штруделей – венские с яблоками, вишней, маком или орехами. Рулеты бывают не только сладкими. Во многих странах пекут мясной штрудель или штрудель с грибной, сырной, овощной или рыбной начинкой.
Сегодня я хочу предложить Вам рецепт немецких штруделей – очень сытное и вкусное блюдо. Хотя процесс приготовление штрудлей кропотливый, но совсем не сложный и на это стоит потратить время. Обычно это блюдо готовят в казане, обычно на открытом огне, желательно на природе или на дачном участке. Но вполне подойдет как газовая, так и обычная электрическая плита дома. Да и обычная глубокая сковорода подойдет.
Вариантов приготовления этого вкусного второго блюда с мясом множество. Кто-то экспериментирует с видами мяса. Уместно использовать не только говядину, но и свинину, баранину, и даже некоторые готовят с мясом курицы. А мы поэкспериментируем с овощами и свино-говяжим фаршем.
Попробовав это блюдо, думаю, что оно станет появляться у Вас довольно часто, тем более, что есть над чем экспериментировать в качестве начинки.
Что Вам потребуется для приготовления штруделей по-немецки:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Количество продуктов на ваше усмотрение:
Свежая белокочанная капуста (можно и квашеную)
Картофель
Морковь
Фарш из свинины или свинины и говядины
Репчатый лук для фарша
Масло растительное
Соль, перец, лавровый лист и другие специи по желанию
Пельменное тесто:
— мука пшеничная 350 г
— 1 яйцо
— пол стакана теплой воды
— соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовление пельменного теста — смешать ингредиенты, вымесить тесто, скатать в колобок и положить его в целлофановый пакетик на полчаса, затем можно приступать к разделке.
2. Почистить картофель, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Нашинковать капусту. Потереть морковь на крупной тёрке.
4. Фарш посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать. В фарш можно добавить воду, чтобы он был не сильно густой.
5. Разогреть в широкой и глубокой сковороде растительное масло и немного обжарить в нём картофель. Добавить капусту и морковь, ещё немного обжарить, положить лавровый лист, специи, посолить, долить воды или овощного бульона так, чтобы жидкость почти покрывала картошку и капусту и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой.
6. Раскатать тесто в тоненький пласт. Равномерно распределить по нему фарш. Свернуть рулетиком и порезать на кусочки толщиной около 4-5 см.
7. Рулетки разложить поверх картофеля и капусты и дальше тушить под закрытой крышкой до готовности примерно 20-30 минут.
К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:
• Плотное пельменное тесто надо раскатывать по-возможности потоньше (1-2 мм), потому что оно плохо переваривается организмом. Кроме этого, если тесто раскатано толстым, оно делается липким и размокает при варке.
Очень сытное и вкусное блюдо – штрудели по-немецки.
← Начало рубрики Следующая статья →
Как Вам понравился такой рецепт?
Оставьте свой отзыв и предложения в обсуждениях внизу страницы.
А если Вы хотите чтобы Ваши друзья узнали этот рецепт, нажмите на кнопки соц.сетей.
А захотите получать новости сайта себе на эл.почту, введите свой E-mail в форму подписки на рассылку внизу страницы.
С уважением, Валерий Жданов.