Картофель, фаршированный мясом, в сливочной заливке

Такой фаршированный мясом картофель, в сливочной заливке и с овощами, готовила еще моя бабушка.

Моим домочадцам это блюдо тоже очень нравится. Да и готовится оно совсем не сложно. Картофель берем примерно одного размера, а фарш – лучше всего говяжий: но здесь, как говорится, дело вкуса.

Что еще можно приготовить из картофеля смотрите в рубрике «овощи, грибы».

А для приготовления картофеля, фаршированного мясом, в сливочном соусе нам понадобятся такие продукты:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной (любой) ……………. 250 гр.

Картофель ………………………...… 9 клубней

Лук репчатый ……………………...… 2 шт.

Морковь …………………………......… 1 штука,

Масло растительное ………………. 30 мл.

Сливки 30% ………………………...... 70 мл.

Лавровый лист

Томатная паста

Соль

Перец черный молотый.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В миску отправляем любой мясной фарш, к нему добавляем измельченный 1 репчатый лук (хотя его можно пропустить через мясорубку, вместе с мясом), соль, перец, все хорошо перемешиваем.

2. Чистим картофель. В каждой картофелине делаем отверстие специальным инструментом для удаления сердцевины у яблок или же тонким острым ножом.

3. Отверстия в картошке начиняем фаршем. Фарш стараемся уложить поплотнее.

4. Картофель укладываем в кастрюлю.

5. Формируем маленькие тефтельки из оставшегося фарша и укладываем их в кастрюлю, между клубнями.

6. Приготовление соуса. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем нарезанный тонкими полукольцами вторую головку лука.

7. Лук обжариваем до мягкости, отправляем к нему натертую на средней терке морковь, тушим до мягкости моркови.

8. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

9. Убавляем огонь, вливаем сливки и ждем, когда все закипит.

10. На следующем этапе вливаем воду, добавляем лавровый лист, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

11. Как только еще раз закипит, снимаем с огня и выливаем соус в картофель.

12. Ставим кастрюлю на огонь и после закипания убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

13. Варим, примерно 30-45 минут: но точное время зависит от сорта картофеля и его размера.

Картофель, фаршированный мясом, подаем вместе со сливочным соусом и свежей зеленью.

Блюдо – два в одном: очень сочное, вкусное и сытное! Замечательный ужин для всей семьи, который можно приготовить на раз-два.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ

• Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.