Икра из зеленых томатов

    Икра из зеленых томатов, приготовленная по этому рецепту доставит вам удовольствие и решит проблему с зелеными помидорами. 

    На дворе начало осени, почти весь урожай убран. Но у многих садоводов в северных областях, как у нас на Урале, помидоры только начинают поспевать. А уже и заморозки не за горами. Обычно приходится снимать томаты зелеными и потом дозаривть их в квартире. Что с одной стороны хорошо — до Нового года лакомишься свежими помидорами, но вкус конечно уже не тот, да и место занимают. Есть неплохой рецепт заготовки этого прекрасного овоща — «Икра из зеленых томатов». Попробуйте, думаю вам понравится и будет чем удивить гостей в новогодние праздники, заменив привычную нам всем кабачковую «заморскую» икру на отечественную — томатную.

    Ознакомится с другими рецептами заготовок на зиму вы можете в рубрике «Приятного аппетита, соления», а также в сборнике «Кухня народов мира — соления, маринады».

    Чтобы приготовить икру из зеленых томатов, запаситесь такими продуктами:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Томаты зеленые.................... 1 кг

Перец сладкий....................... 900 г

Лук репчатый. ...................... 600 г

Зелень сельдерея ................... 75 г

Сахар (песок) ........................ 2 ст. л.

Уксус ..................................... 1 ст. л.

Черный перец молотый

Соль

СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Тщательно промыть зеленые томаты, вырезать плодоножку и порезать крупными кусками. После чего отварить томаты в подсоленной воде.

2.   Вымыть сладкий мясистый перец, 1-2 минуты бланширо­вать в кипящей воде, затем охладить в холод­ной воде. После чего вырезать плодоножку и семен­ные коробочки, каждый плод разрезать на 4 части.

3.   Очистить репчатый лук, промыть и также разрезать на 4 части.

4.   Перебрать зелень сельдерея, вымыть, толстые стебли удалить, воду стряхнуть и наре­зать крупно.

5.   Пропустить че­рез мясорубку подготовленные овощи и зелень. Все сложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, соль, перец, уксус и овощи тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь.

6.   При слабом нагреве уваривать икру 2-2,5 часа до загустения массы.

7.   Тщательно промыть банки, прошпарить их кипятком или паром и зааполнить приготовленной горячей икрой.

8.   Банки укупорить, перевернуть вверх дном, укрыть до осты­вания.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:

    Так легко и непринужденно вы решите проблему с зелеными томатами и заодно побалуете себя, родных и гостей новым пикантным блюдом долгими зимними вечерами, которые уже не за горами.

    Икра из зеленых томатов, приготовленная по этому рецепту, решит проблему с зелеными помидорами и доставит вам удовольствие.

 ←   Начало рубрики    Следующая статья →

Приятного аппетита! 

Если Вам понравилась статья, не забудьте нажать на кнопки соц. сетей, расположенные внизу статьи. Хотите регулярно получать новые рецепты себе на эл.почту просто введите свой электронный адрес в  форму подписки на рассылку внизу.