комментария 4

  1. Елена
    25.12.2014

    в рецепте бешбармака, который также готовят из говядины либо конины, наблюдаются несколько неточностей: во-первых каждый вид мяса надо уметь варить, особенно баранину.От этого ведь зависит вкус всего блюда и сурпы, которую можно пить отдельно. Во-вторых тесто готовиться заранее: за день-за два (когда есть время) или хотя бы в течение варки мяса. И хорошая хозяйка ценится очень тонкими коржами (их можно и нужно сушить). Готовое мясо выкладывается в отдельную посудину и закрывается крышкой, чтоб не подсыхало, можно оставить немного бульона (сурпы). В небольшом кол-ве сурпы можно в ковшичке слегка запаривается лук и приправляется черным печиком. В одной половине сурпы варятся сочни бешбармака. Другая часть греется для желащих запивать бешбармак «шурпой».Сюда добавляется зелень. И дальше перед подачей делается все о чень быстро, так как блюдо подается очень горячим ( мясо для бешбармака всегда жирновато для сочности). На широкое блюдо шумовкой достаются и выкладываются сочни, сверху горкой распределяется разобранное и порезаное на небольшие кусочки мясо. И все поливается запариным репчатым луком. Кто хоть раз пробовал вкусно приготовленный бешбармак, не разлюбит его никогда!

    Ответить

    • Валерий
      25.12.2014

      Елена, спасибо за уточнения, думаю читателям и любителям бешбармака это будет полезно.

      Ответить

  2. Ирина
    26.04.2014

    Очень аппетитно! Жаль, что баранину организм не хочет...

    Ответить

    • Валерий
      26.04.2014

      Надо организм приучить...

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Наверх
мобильн. компьютерная