Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 13-03-2015

Здравствуйте друзья и гости блога!
Сегодня у меня для Вас немного необычный рецепт икры заморской из нашей обычной манки, но по-болгарски. Довольно-таки интересное блюдо и надеюсь, Вам понравится.
Приготовив такую икру, Вы однозначно обрадуете своих детей и внуков, которых довольно сложно накормить обычной манной кашей, о пользе которой знаем мы все с детства. А с этими добавками это еще полезней.
Итак, для приготовления такого блюда как икра из манной каши по-болгарски, нам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа манная .......................................... 2 ст. л. Читать полностью
Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 07-03-2015
Приветствую Вас, друзья и гости блога!
В переводе с итальянского ризотто означает «маленький рис». Широко распространено это блюдо из риса в Северной Италии еще с XIX века.
Для этого блюда используется круглый рис богатый крахмалом такие сорта как Арборио, Бальдо, Падано, Рома. А также такие лучшие сорта как Виалоне Нано, Карнароли или Марателли (они наиболее дорогие). Рис, в зависимости от регионов, предварительно обжаривают на оливковом, сливочном масле, или на курином жире. Затем постепенно в рис понемногу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей). Можно обычную воду (в основном для ризотто из морепродуктов). И тушат при постоянном помешивании. Порции жидкости доливают лишь тогда, когда зёрнышки риса впитают в себя предыдущую порцию. И уже в конце приготовления добавляется желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.
Чтобы придать готовому блюду ещё большую кремовость в почти готовое блюдо иногда добавляют смесь сливочного масла с тёртым пармезаном или пекорино, взбитого венчиком. На самом деле, множество вариантов ризотто и это блюдо не имеет точного состава продуктов и соотношения компонентов. Необходимо в настоящем ризотто добиться однообразной «текучести» готового и кремовости консистенции.
Вам же я предлагаю рецепт запеканки-ризотто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис ..................................... 1 стакан Читать полностью
Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 02-03-2015
Привет друзья и гости блога!
В белорусской и украинской кухне есть масса оригинальных и вкусных блюд, которые будут прекрасной заменой распространенных сейчас пицц, бигмагов и прочих заморских деликатесов.
Драчена (или драчёна) это блюдо русской, белорусской и отчасти украинской кухни. Оно приготавливается из муки, яиц и молока. Это блюдо имеет различные рецепты, но в них сохраняется общее соотношение продуктов или лишь немного варьируется.
Сегодня я хочу предложить одну из разновидностей этого блюда — драчена из манной крупы. Для этого нам понадобятся такие продукты:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа манная (или мука)........ 1 ½ стакана Читать полностью
Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 16-02-2015

Здравствуйте друзья и гости блога!
Мы продолжаем тему приготовления круп. Из риса можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд и у каждой уважающей себя хозяйки есть свой «фирменный» рецепт. Я же сегодня хочу познакомить Вас с десертом из риса. И не простым, а двухцветным рисовым пудингом.
Ознакомиться с другими оригинальными рецептами приготовления круп Вы сможете в рубрике «крупа, макароны». Надеюсь, Вы найдете там блюдо по Вашему вкусу.
Чтобы приготовить двухцветный рисовый пудинг Вам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис ......................................... 1 стакан Читать полностью
Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 13-02-2015

Здравствуйте друзья и гости блога!
Мы продолжаем рецепт каш и сегодня я хочу познакомить Вас с рецептом легендарной гурьевской каши.
Гурьевская каша это традиционное блюдо русской кухни. Считается что оно было изобретено в начале 19 века. Происходит название этой каши от имени графа Гурьева, члена Государственного совета Российской империи и министра финансов. Каша была изобретена крепостным поваром Захаром Кузьминым, который работал у Георгия Юрисовского, отставного майора Оренбургского драгунского полка. Гурьев гостил у него и выкупил впоследствии Кузьмина с семьёй, сделав штатным поваром своего двора. По одной из версий, Гурьев сам придумал рецепт этой каши.
Также это блюдо в меню императора Александра III было одним из самым любимым. В 1888 году перед крушением поезда императору на десерт подавали именно эту кашу. И когда официант подошёл к императору, чтобы подлить сливок, произошёл сильный удар, после которого поезд сошел с рельсов.
Для приготовления гурьевской каши Вам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа манная ………... ¾ стакана Читать полностью
Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 08-02-2015

Гречневая каша — матушка наша,
а хлебец ржаной — отец наш родной.
Здравствуйте друзья и гости блога!
Сегодня я хочу познакомить Вас с отличным рецептом приготовления гречки.
Белок гречихи по содержанию незаменимых аминокислот близок к продуктам животного происхождения и считается равноценной заменой мяса. Но гречка усваивается намного лучше.
Греча — экологически чистый продукт. Это одно из тех растений, которое не удалось геномодифицировать. В грече нет всевозможных нитратов, гербицидов и пестицидов. Эта культура в химикатах просто не нуждается. Она прекрасно растет и без удобрений, а с вредителями и сорняками справляется сама, без посторонней помощи.
Защита от рака — одно из важнейших свойств гречневой крупы. Гречка препятствует росту опухолей благодаря содержащимся в ее составе флавонидам,. Что особенно востребовано при настоящей экологической обстановке. Кроме противораковых качеств, гречка снижает риск тромбоза, помогает очищению сосудов от «плохого» холестерина и уменьшает вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Еще о пользе этой крупы Вы можете посмотреть здесь. Наверно у каждой хорошей хозяйки есть свой рецепт приготовления гречневой каши. И каждый рецепт хорош по-своему.
Для гречневой каши по-витебски Вам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа гречневая ............... 1 стакан Читать полностью
Автор: Валерий | Рубрика: крупа, макароны | 05-02-2015

Здравствуйте друзья и гости блога!
Я хочу познакомить Вас с традиционным блюдом болгарской кухни — гювеч, которое само по себе является видом яхнии из мяса. Существует также и вегетарианский вариант только из овощей с добавлением оливкового или подсолнечного масла. Присутствуют подобные блюда и в кухнях других народов (в венгерской — гуляш, в грузинской — чанахи, азу — в татарской). При приготовлении в порционных горшочках (гювечетах), поверх почти готового блюда разбивают одно яйцо (при этом желток должен остаться целым) и запекается уже до готовности. Делают это для придания изысканности при подаче.
В основном это блюдо готовят из мяса (говядина, телятина, баранина, свинина или куриное мясо) с добавлением всевозможных овощей в большом количестве: картофель, морковь, кабачки, лук, помидоры, баклажаны, горох, бамия, зеленая фасоль, зеленая алыча, чеснок. Кроме этого гювеч можно приготовить только из овощей или с добавлением рыбы или фарша.
Ознакомится с другими, оригинальными рецептами из мяса Вы можете в рубрике «мясо, птица».
Сегодня мы готовим гювеч с бараниной, и нам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис..................................... ½ стакана Читать полностью
Топ Комментаторов
В этом месяце комментаторов пока нет.